作り方

• 生姜は千切りにする。白髪ねぎ、青ねぎ、玉ねぎは適当な大きさにカットする。
• 鯛の切り身を炙り、余分な脂を落とすため、氷水にさらして水を切る。
• 真鯛のだしに水を加え、玉ねぎを加え、一度沸騰させる。
• 麺を茹で、茹で上がったら③をかける。
• 炙った鯛、生姜、白髪ねぎを盛り付け、ごま油を回し入れる。青ねぎを散らし、わさびを添えて完成。