作り方

• あさりの砂抜きをしよく洗います。えびは背ワタを取ります。じゃがいもは皮をむき薄切りにし、長ねぎは小口切り、トマトは粗みじんに切っておきます。
• 鍋にオリーブオイルを熱し長ねぎを炒め、じゃがいもを入れサッと炒め油になじませます。
• ②に白ワインを入れ煮立てアルコールをとばし、トマト、水、コンソメを加え蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。
• 煮立ったら③に凍ったままの魚、えび、殻付きあさりを加え蓋をし再び加熱します。あさりの殻が開いたらアクを取り、塩、こしょうで味を調え、皿に盛りつけます。