抹茶あずきの水まんじゅう
4月～8月の季節限定商品“抹茶あずきEX50”を使った水まんじゅうです。ふっくらたき上げた北海道産の小豆かのこに上品な味わいの宇治抹茶あんを合わせた商品でどら焼きやパン等幅広くご使用いただけます。
対象商品
- 抹茶あずきEX50 1kg
材料（10個分）
| 水まんじゅうの素（露草） | 50ｇ |
| 砂糖 | 150g |
| 水 | 400g |
| 抹茶あずきEX50の餡玉 | 10個 |
作り方
- 乾いたボウルに、水まんじゅうの素（露草）と砂糖を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 鍋に水４００ｇを用意し、①をダマにならないようにかき混ぜながら、少しずつ入れます。
- 中火にかけ、木杓子で鍋底をかき混ぜながらよく練ります。煮立てたところで少し火を弱め、７～８分練り続け、火からおろします。（焦げ付きに注意してください。）
- スプーンなどで、ぐいのみのような適当な容器へ４分の１ほど③を入れ、あらかじめ丸めておいた餡をその上に乗せます。更に③を容器一杯まで入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。（約２時間）