商品番号 : X307846
べラマンは、シャンパーニュの銘醸地、ヴァレ ド ラ マルヌのミュティニ村にあるメゾンです。
20以上のクリュから選んだ、ピノ ノワール、シャルドネ、ピノ ムニエ、3品種のブドウの一番搾り（ラ・キュヴェ）のみを使用し、特別に選ばれたリザーヴワインが35％アッサンブラ―ジュされます。
熟成期間は24～36か月、ドサージュは7gr/l
洋梨やリンゴ、白い花を想わせる香りがあり、リザーブワインを35％使用した成熟感と複雑味が感じられ、やさしく滑らかな味わいです。
エチケットに描かれた人物は、フランスの象徴とも言える「ルイ14世」
¥3,839(税込)
在庫残り僅か
商品番号 : Y015179
【規格内容】内寸：幅２１２×奥行２１２×高さ６５ｍｍ【形状】差込蓋【材質】紙【色】白【柄】柄無【号数】その他【高さ】１００ｍｍ未満【形】正方形【キーワード】洋菓子、お誕生日ケーキ、ケーキ箱、ガトーケース、ギフトボックス、化粧箱、テイクアウトボックス、ホールケーキ、洋菓子店向け【商品特徴】タルトやチーズケーキなどの背が低めのホールケーキからバウムクーヘン、焼き菓子ギフトまで、幅広くお使いいただけます。サイドオープンタイプ ※トレーは別売りです。
¥4,620(税込)
在庫残り僅か
商品番号 : Y015178
【規格内容】内寸：幅１８５×奥行１８５×高さ６５ｍｍ【形状】差込蓋【材質】紙【色】白【柄】柄無【号数】その他【高さ】１００ｍｍ未満【形】正方形【キーワード】洋菓子、お誕生日ケーキ、ケーキ箱、ガトーケース、ギフトボックス、化粧箱、テイクアウトボックス、ホールケーキ、洋菓子店向け【商品特徴】タルトやチーズケーキなどの背が低めのホールケーキからバウムクーヘン、焼き菓子ギフトまで、幅広くお使いいただけます。サイドオープンタイプ ※トレーは別売りです。
¥3,795(税込)
在庫残り僅か
商品番号 : Y015177
【規格内容】内寸：幅１６０×奥行１６０×高さ６５ｍｍ【形状】差込蓋【材質】紙【色】白【柄】柄無【号数】その他【高さ】１００ｍｍ未満【形】正方形【キーワード】洋菓子、お誕生日ケーキ、ケーキ箱、ガトーケース、ギフトボックス、化粧箱、テイクアウトボックス、ホールケーキ、洋菓子店向け【商品特徴】タルトやチーズケーキなどの背が低めのホールケーキからバウムクーヘン、焼き菓子ギフトまで、幅広くお使いいただけます。サイドオープンタイプ ※トレーは別売りです。
¥3,190(税込)
商品番号 : X301614
シャトー デ ゼサール 白 キュヴェ プレスティージュ 750ml
発酵、熟成ともにアメリカンオークを使用し、完熟フルーツやハチミツを想わせる風味があり、濃さを感じる白ワインです。
¥2,552(税込)
在庫残り僅か
商品番号 : X012782
親しみやすい味わいをスクリューキャップでお届けします。フルーティーで渋味が少なくソフトな口あたりです。バランスよく飲みやすいタイプに仕上がっています。※JFDA商品
¥858(税込)
商品番号 : X307873
ミュスカデ シュルリー 23 ドメーヌ サンマルタン 白 750ml
ドメーヌ・ヴィネは1948年、ギュスターヴ・ヴィネによって創立されたロワール地方ナント地区の造り手。 現在、55haのブドウ畑をAOCミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌの中心地、ラ・エ・フアシエールとシャトー・テボーの両村に所有します。
近年ドメーヌを運営していたのはギュスターヴのふたりの息子、ダニエルとジェラールだったが、地質学と自然を尊ぶ兄のダニエルは既に引退。現在は、両村を含むこの地区の生産者組合長でもある弟のジェラールが、妻のローランスと共にドメーヌを切り盛りしています。
ドメーヌは３つの独立したドメーヌ・ブランドで構成されています。ドメーヌ・ド・ラ・キヤ、ドメーヌ・デ・ラテル、それにドメーヌ・サン・マルタンです。その歴史は1830年まで遡り、畑にはフィロキセラ禍の直後、1920年代に植えられたムロン・ド・ブルゴーニュもまだ若干残っています。 またラ・エ・フアシエール村には、「クロ・ド・ラ・ウセ」という、石垣に囲まれた0.7haの単一畑を所有。
2014年の時点で最新ヴィンテージが2009年という驚愕の瓶熟成を施したミュスカデであり、瓶詰め前も18〜24ヶ月という長期間にわたり、シュール・リー状態のままバトナージュしつつ、寝かせられます。
このクロ・ド・ラ・ウセは、現在、INAOで検討が進められているクリュ・ミュスカデのひとつとして申請されたところだ。 ドメーヌ・ヴィネのモットーは「技術に頼らず、普遍的な存在としてのミュスカデ・シュール・リーを表現すること」です。
結晶片岩、片麻岩、角閃岩などさまざまな変成岩由来のテロワールをもち、海洋性の気候です。このテロワールが、爽やかで、バランスがとれ、香り高い白ワインをコンスタントに生み出すことに一役買っています。自然に敬意を払い、農薬散布はできる限り抑えたリュット・レゾネ。
草生栽培で樹勢をコントロールし、必要な場合には夏期剪定を行う。光合成に必要な葉面積を残しつつ、摘葉も実施。健全なムロン・ド・ブルゴーニュが実ります。 醸造にもこだわりがあり、摘み取ったブドウを２台の小型プレス機で圧搾。大型プレス機を使わないのは、搾汁に時間がかかり、果汁が酸化するのを防ぐ目的からです。
果汁はデブルバージュのため一度ステンレスタンクに入れられ、その後、上澄みを地下タンクに移してアルコール発酵。もちろん温度コントロールが行き届いています。 原則として自生酵母による自然発酵だが、進行状態によっては培養酵母の助けを借りる場合もあります。ワインはそのまま6〜9ヶ月間、バトナージュをしながらタンクの中で寝かされ、ブドウを育て、収穫・醸造・瓶詰めに至るまで常に細心の注意を払う、類い稀なるミュスカデのスペシャリストです。
柑橘系果実を想わせる香りがあり、フレッシュでイキイキとした酸と果実味、そしてまろやかさが感じられます。
¥1,419(税込)
商品番号 : X307796
オート コート ド ボーヌ 白 ２２ シャルル ７５０ｍｌ 白
数世代続く家族経営のドメーヌ
オート･コート･ド･ボーヌのアペラシオンの中心地、シャルル･ペール･エ･フィーユのワイナリーはナントゥにあり、1980年代に、フランソワの息子パスカル･シャルルがワイナリーのチームに加わった。一緒に働くようになり、新たにブドウの木を植え、また畑の木の植え替えを行い、更にワイナリーは飛躍しました。
収穫は全て手摘みで行い、徐梗を実施。害虫駆除や収量をコントロールするなど、環境に優しい畑仕事を行っています。自然を十分に配慮し、地元の生物多様性やブドウの木の取り扱いを適用しています。醸造長の目指すものは、それぞれの畑の個々のテロワールを保ち、ヴィンテージをベストに表現することであるため、毎年ヴィンテージの特徴をよく捉えています。
手摘みで収穫した葡萄はセラー運び、選果テーブルで丁寧に選別します。除梗した後、空気圧プレスでゆっくりと柔らかく圧搾します。発酵後、フレンチオーク樽で10～12ヶ月熟成させます。金色を帯びた麦わら色、柑橘系の果実の後から、白桃やハチミツの華やかなアロマが広がります。上品で丸みのあるスムーズな口当たりが魅力です。後味にかすかにローストしたアーモンドの要素が感じられます。年間生産量は約4，000本です。
¥4,092(税込)
在庫残り僅か
商品番号 : Y006144
【規格内容】直径Φ１７５×高さ４０ｍｍ【材質】ステンレス【補足２】再利用【色】銀【柄】柄無【季節】秋（９月、１０月、１１月）【キーワード】懐石、宴会用【商品特徴】プレス一体加工で丈夫。破れや型崩れなく、長く使えます。焼網としてもご使用いただけます。
¥943(税込)
商品番号 : Y006132
【規格内容】開口部：直径Φ２２０ｍｍ【材質】プレス型押済、三層和紙【補足２】使い捨て【色】白黄【柄】柄無【季節】秋（９月、１０月、１１月）【キーワード】懐石、宴会用【商品特徴】四季の花びらをかたどって少し小さめに仕上げました。鍋料理はもとより、器としてもご使用頂けます。 ※必ず紙鍋専用のホルダーを使用してください。※水・だし汁が少ない状態や、燃料や紙鍋が傾いたり片寄った状態で使用されると、焦げたり燃え出したりする場合がありますので十分にご注意ください。
¥7,700(税込) ¥6,092(税込)
商品番号 : Y006129
【規格内容】開口部：幅２５０×奥行２５０ｍｍ【材質】プレス型押済、三層和紙【補足２】使い捨て【色】白【柄】柄無【季節】秋（９月、１０月、１１月）【キーワード】懐石、宴会用【商品特徴】プレス型折タイプなので受網ホルダーにピッタリ！型くずれしにくくなっています。特殊コーティングにより破れにくく、水漏れの心配がありません。 ※必ず紙鍋専用のホルダーを使用してください。※水・だし汁が少ない状態や、燃料や紙鍋が傾いたり片寄った状態で使用されると、焦げたり燃え出したりする場合がありますので十分にご注意ください。
¥4,950(税込)
在庫残り僅か
商品番号 : Y006133
【規格内容】開口部：直径Φ２２０ｍｍ【材質】プレス型押済、三層和紙【補足２】使い捨て【色】白【柄】柄付【季節】秋（９月、１０月、１１月）【キーワード】懐石、宴会用【商品特徴】プレス型折タイプなので受網ホルダーにピッタリ！型くずれしにくくなっています。特殊コーティングにより破れにくく、水漏れの心配がありません。 ※必ず紙鍋専用のホルダーを使用してください。※水・だし汁が少ない状態や、燃料や紙鍋が傾いたり片寄った状態で使用されると、焦げたり燃え出したりする場合がありますので十分にご注意ください。
¥6,875(税込)
在庫残り僅か
商品番号 : Y006130
【規格内容】開口部：直径Φ２２０ｍｍ【材質】プレス型押済、三層和紙【補足２】使い捨て【色】白桃【柄】柄付【季節】春（３月、４月、５月）、秋（９月、１０月、１１月）【キーワード】懐石、宴会用【商品特徴】プレス型折タイプなので受網ホルダーにピッタリ！型くずれしにくくなっています。特殊コーティングにより破れにくく、水漏れの心配がありません。 ※必ず紙鍋専用のホルダーを使用してください。※水・だし汁が少ない状態や、燃料や紙鍋が傾いたり片寄った状態で使用されると、焦げたり燃え出したりする場合がありますので十分にご注意ください。
¥7,700(税込)
商品番号 : Y006126
プレス型折タイプなので受網ホルダーにピッタリ！型くずれしにくくなっています。特殊コーティングにより破れにくく、水漏れの心配がありません。
¥5,027(税込) ¥4,675(税込)
商品番号 : Y006128
プレス型折タイプなので受網ホルダーにピッタリ！型くずれしにくくなっています。特殊コーティングにより破れにくく、水漏れの心配がありません。
¥5,665(税込) ¥5,225(税込)
商品番号 : Y006127
プレス型折タイプなので受網ホルダーにピッタリ！型くずれしにくくなっています。特殊コーティングにより破れにくく、水漏れの心配がありません。
¥5,665(税込) ¥5,225(税込)
商品番号 : X307350
割引セール開催中！26％OFFでお買得です！
希望小売価格 3，630円（税込）→ 2，838円（税込）
素晴らしいテロワールと古木のブドウから生まれる秀逸なワイン
マコン地区の中心部、アゼ村に1921年から続くドメーヌ。56haの所有畑は、標高250～350mのなだらかな斜面に広がっており、抜群の水はけと太陽の恩恵を受ける好条件にあります。畑にはシャルドネ、ガメイ、ピノノワール、アリゴテが植えられています。
最新の醸造設備からフレッシュでとても安定したワイン造りを行っています。2004年からリュット・レゾネ栽培を実践し、2018年にHVE（環境価値重視）認証を取得しました。さらに、2020年から有機栽培にも取り組んでいます。
ドメーヌを取り仕切るのは、わずか5haの畑から今日のドメーヌ基礎を築いたジャン・ピエール・マリリエ。収穫したブドウは全て除梗し、最新式の空気圧プレス機で優しく圧搾後、セメントタンクや樽を使って熟成、それぞれのテロワールを生かしたワイン造りをしています。
現在は栽培担当の息子のミカエルと、2008年から醸造担当として加わったロラン・シャルディニィとともに、モダンなスタイルの中にもピュアな果実味がしっかりと表現されているクオリティの高いワインを産出しています。
生産量の半分は白ワインですが、古木からとれるブドウを醸造したピノノワールやパストゥグランなどの赤ワインにも定評があります。 ロシュバンのワインはストレートでピュアな果実味とキレイな酸が特徴。
マコンの中でもあまり知られていないエリアながら、そのテロワールにはまだまだ大きなポテンシャルがあります。 ドメーヌでは、設備をますます充実させ、畑もさらに拡大して意欲的にワイン造り取り組んでいます。今、もっとも旬な生産者のひとつです。
完熟果実やパッションフルーツを思わせるアロマに、穏やかな樽香。リッチ＆ふくよかな味わいに、バニラやブリオッシュのニュアンスを表す余韻。熟成ポテンシャルの高いロシュバンの上級キュヴェです。
¥3,630(税込) ¥2,838(税込)
在庫残り僅か
商品番号 : X307230
ダンジュ ドメーヌ デ オート ウーシュ 小 ロゼ 375ml
フランス三大ロゼのひとつ「ロゼ ダンジュ」 ほのかな甘みがある、美しい色のロゼ
たいへん珍しい生産者元詰めのロゼ ダンジュです。畑は、標高75mの平地で、全ての方向から日照を得ることが出来ます。粘土石灰質土壌です。1本当たり6房に制限しています。仕立てはギヨーです。機械で収穫し、選果テーブルで選別します。収穫量は55hL/haです。除梗し、破砕はしません。
自家畑で採取した天然酵母を使用します。6時間スキンコンタクトした後、ステンレスタンクで14度に調節しながら発酵させます。ニューマティックプレスで圧搾し、マロラクティック発酵はさせません。24時間静置して、澱を沈めます。その後、クロスフローフィルターでろ過します。
ステンレスタンクかガラスコーティングしたコンクリートタンクで寝かせます。清澄はしません。若い葡萄樹からのワインはバルクで売ってしまいます。美しいサーモンピンク、小さな赤い果実（イチゴ、ラズベリー、赤フサスグリ）とバラの花びらの香り。フレッシュな果実味が口一杯に広がります。
やや甘口で、生き生きとした軽やかなワインです。
¥1,045(税込)
商品番号 : Y011805
【規格内容】幅１５６×奥行２３５×高さ５３ｍｍ【容量】１１００ｍＬ【耐冷耐熱温度】－２０～１４０℃【販売形態】本体・蓋セット【形状】外嵌合蓋【材質】ＰＰ（ポリプロピレン）【補足１】レンジＯＫ、レンジ対応【補足２】再利用【色】半透明／青【柄】柄無【キーワード】食品保存容器 お得な業務用１０個セット。軽くて丈夫で、冷凍保存からフタごと電子レンジ加熱までできる保存容器です。使用時も収納時もコンパクトに重ねられ、スペース効率がアップ。底面とフタの凹凸で、違うサイズのものでも積み重ねて保存できます。フタの真ん中のマークを押すだけで、パチンと簡単に閉まるワンプレスロック。
¥3,850(税込)
商品番号 : Y011806
【規格内容】幅１５６×奥行２３５×高さ８３ｍｍ【容量】１９００ｍＬ【耐冷耐熱温度】－２０～１４０℃【販売形態】本体・蓋セット【形状】外嵌合蓋【材質】ＰＰ（ポリプロピレン）【補足１】レンジＯＫ、レンジ対応【補足２】再利用【色】半透明／青【柄】柄無【キーワード】食品保存容器 お得な業務用１０個セット。軽くて丈夫で、冷凍保存からフタごと電子レンジ加熱までできる保存容器です。使用時も収納時もコンパクトに重ねられ、スペース効率がアップ。底面とフタの凹凸で、違うサイズのものでも積み重ねて保存できます。フタの真ん中のマークを押すだけで、パチンと簡単に閉まるワンプレスロック。
¥4,797(税込)
商品番号 : Y011804
【規格内容】幅１５６×奥行１５６×高さ８３ｍｍ【容量】１１００ｍＬ【耐冷耐熱温度】－２０～１４０℃【販売形態】本体・蓋セット【形状】外嵌合蓋【材質】ＰＰ（ポリプロピレン）【補足１】レンジＯＫ、レンジ対応【補足２】再利用【色】半透明／青【柄】柄無【キーワード】食品保存容器 お得な業務用１０個セット。軽くて丈夫で、冷凍保存からフタごと電子レンジ加熱までできる保存容器です。使用時も収納時もコンパクトに重ねられ、スペース効率がアップ。底面とフタの凹凸で、違うサイズのものでも積み重ねて保存できます。フタの真ん中のマークを押すだけで、パチンと簡単に閉まるワンプレスロック。
¥2,244(税込)
商品番号 : Y011803
【規格内容】幅１５６×奥行１５６×高さ５３ｍｍ【容量】７００ｍＬ【耐冷耐熱温度】－２０～１４０℃【販売形態】本体・蓋セット【形状】外嵌合蓋【材質】ＰＰ（ポリプロピレン）【補足１】レンジＯＫ、レンジ対応【補足２】再利用【色】半透明／青【柄】柄無【キーワード】食品保存容器 お得な業務用１０個セット。軽くて丈夫で、冷凍保存からフタごと電子レンジ加熱までできる保存容器です。使用時も収納時もコンパクトに重ねられ、スペース効率がアップ。底面とフタの凹凸で、違うサイズのものでも積み重ねて保存できます。フタの真ん中のマークを押すだけで、パチンと簡単に閉まるワンプレスロック。
¥2,046(税込)
商品番号 : X012935
スペインの陽射しを受けて育ったピクアル種・コルニカブラ種等の厳選オリーブを使用しています。肉や魚介、野菜のおいしさを引き立てるのでさまざまな料理にご活用いただけます。（コールドプレス製法）
¥1,836(税込)
商品番号 : X307832
ザ プレス クラブ カベルネソーヴィニヨン ２３ ７５０ｍｌ
ニューヨークタイムズ紙も注目！南アフリカ産カベルネの頂点をいくグレートバリューブランド。南アフリカのトップワイナリーの一つ、ニール・エリスへブドウの供給を行ってきたホセ・コンデ氏が1998年に立ち上げた自身のブランド。最初はたった6樽、プレス機さえ無い為足ふみによるプレスからワイン造りを開始。このワインがその年のワインショーでトロフィを受賞。いきなり南アトップカベルネに選ばれました。2009年にはNYタイムスでカベルネ2003が南ア産トップカベルネ10本の1本として紹介されました。蔵の規模は小さいですが、ステレンボッシュの多彩なテロワールを表現させ手作業をモットーにブドウ栽培・ワイン造りを重んじています。
2015年6月、オーナー醸造家のホセ・コンデ氏の奥様、マリーさんが人気のTV番組「世界の日本人妻は見た」で取り上げられ、彼らのワインを試飲した有名人が大絶賛！この結果、スターク･コンデ社のワインは日本市場から、そして現地在庫まで瞬く間に完売しました。リーズナブルな価格でありながら、素晴らしい品質を誇る彼らのワインは、国際的にも高い評価を獲得。2013年度のオールド・ミューチュアル・トロフィー・ワイン・ショーでは、南アフリカで最も成功したワイナリーへ授与される「モスト・サクセスフル・プロデューサー賞”トロフィ”」を受賞。南アフリカのワインガイド「プラッターズ」でもフラグシップのカベルネが最高評価の5★を獲得しています。
カシスやワイルドベリー、バニラを想わせる香りがあり、リッチで豊満な口当たりを持ちます。黒果実の大胆な果実味とオークのスパイス香が印象的で、しっかりとしたタンニンが感じられます。
¥2,255(税込)
商品番号 : X304099
サンコム リトル ジェームズ バスケット プレス 赤 750ml
シェリー製法のソレラシステムで造られるユニークな赤ワイン、フレッシュさと熟成感の両方を感じられ、力強い味わいです。
¥1,914(税込)
商品番号 : X012783
親しみやすい味わいをスクリューキャップでお届けします。新鮮な果実の香りがほのかに広がる爽やかなワインです。※JFDA商品
¥858(税込)
商品番号 : X307937
コトー ブルギニョン ルージュ ２３ フランソワ コンフュロ 赤 750ml
フランソワ コンフュロンは、18歳から父親の手伝いを始め、1989年にはヴォーヌ ロマネの畑にてメテヤージュ（小作契約）で自分のワインを造り始めました。1997年に父親からヴォーヌ ロマネとニュイ サン ジョルジュを引き継ぎ、今に至ります。
「造りは昔から一緒」
全体に古い樹齢の葡萄樹が多く、70年のものもあり、まめなケアが必要です。フリーラン ジュースを90%使用、ワインに骨格をつけるためにプレスワインを10%だけ使用します。発酵は大樽で行い、マセラシオンは、約3週間行います。ピジャージュは、木の桶を使って、足で踏んで行う場合もあります。ノンフィルター、ノンファイニング。瓶詰はムーンカレンダーに沿って行います。
「国内での評価が高い」
彼の造り出すワインは地元での評価が高く、生産されるワインの70%は国内で消費され、30%が輸出されていて、イギリスが最大の相手国です。
ピノ ノワール主体でその土地の特徴を表現しています。非常に洗練されたワインです。
AOCコトー ド ブルギニョンは、ブレンド比率の規定はありませんが、コンフュロンは、ピノ ノワール主体で造り、その土地の特徴を表現しています。
ブラックベリーやブルーベリーを思わせるチャーミングなアロマがあります。酸と果実味のバランスが非常に良く、口当たりはシルクのようになめらかでやわらかく、それでいて親しみやすい味わいです。フレッシュな果実味を保つため、ステンレスタンクで発酵、熟成させています。非常に洗練されたワインです。このレベルでこの価格はめったに見つけることが出来ないでしょう。
¥3,586(税込)
商品番号 : X307911
プイィ フュメ ラ シャルメット ブノワ ショヴォ― 白 750ml
「元詰めまでの道のり」 プイイ フュメのサンタンドラン村で1800年代末から5世代続くワイン生産者です。祖父の時代は、牧畜を主業としていたため、畑は、栽培農家に折半耕作をしてもらい、葡萄は地元の農協へ売っていました。ブノワは、家が代々農家だったため、農学を専攻し、葡萄栽培に限らず農業全般を学びました。学生時代にワインを研究し、ブルゴーニュ、モンペリエにて知識を深めました。
「ワイン造りは素晴らしい」 現在、ブノワは畑仕事からワイン造りまでの工程を担当しています。ワインの仕事については、「葡萄栽培からワインが飲まれるすべての工程に携われる素晴らしい仕事。自分たちのワインを飲んで頂くお客様と出会えるのも大変興味深い。」と語ってくれました。妻のエマヌエルは主に事務仕事を手伝い、プロモーション等で夫を支えています。
「畑、栽培、収穫」 現在、所有する畑は12haの自社畑と3haの賃貸の畑を合わせて合計で15haです。賃貸の畑も土地を借りているだけで、苗は自分たちで植えているので、実質的な自社畑です。栽培する品種は、14．5haがソーヴィニヨン ブラン、0．5haがコトー デュ ジェノアのピノ ノワールです。土壌のタイプはキンメリジャンのマール（泥灰岩）、シレックス、粘土石灰質など様々です。平均樹齢20年で、5～30年の間です。肥料は、オーガニックコンポストと砕いた葡萄の枝です。農薬は、ボルドー液のみ使用しています。機械摘みは一気に収穫出来ることから、検査の結果を最終段階のぎりぎりまで待ち、良い状態を把握してからの収穫が可能となります。収穫は機械で一気に摘み取ります。人工酵母で発酵しています。
畑はサン タンドラン村に位置し、面積12ha、標高200mの南～南西の斜面にあります。キンメリジャンのマールとヴィレールの石灰岩が混ざる土壌です。収量は60hL/haです。プヌマティックプレスで柔らかく圧搾します。16度で48時間置き、澱引きします。発酵前のスキンコンタクトはしません。選別酵母を使い、16度に温度管理したステンレスタンクで2～3週間発酵させます。マロラクティック発酵は行いません。ステンレスタンクで、澱と共に6～8ヶ月熟成させます。その間、バトナージュは行いません。清澄し、軽くろ過して瓶詰めします。グリーンがかった淡い黄色、ハーブの香りが混ざる柑橘系のアロマ、口に含むとシルキーで集約があり、豊かな風味が広がります。余韻は非常にフレッシュです。
¥3,586(税込)
商品番号 : X307827
シャトー ヌフ デュ パプ １３ クロ デュ モン オリ 赤 750ml
アペラシオンの北から南へ広がる、モンタリヴェ、ラ クロ、レ ブランシエール、パレストール、ボワ ドーファン、ピエ ド ボー等15ヶ所の区画の葡萄を使用します。畑の向きや気候、土壌は、とても多様で、同じ品種に様々な表情をもたらします。平均樹齢は60年、収穫量は30hL／haです。畑とセラーで行う2度の選別により、造るシャトーヌフ デュ パプのキュヴェを選択します。一部を除梗、重力でタンクに満たします。フリーランワインとプレスワインは別々に醸造し、マロラクティック発酵までコンクリートタンクで行います。35日間醸しをします。エレガントさとフレッシュさを保つため、抽出し過ぎないようにします。発酵中1日2回ルモンタージュします。ブレンド後、タンクで6ヶ月、その後大樽90％、バリック（新樽でない）10％で熟成させます。「2013VTは集約はありませんが、フィネスがあります。2008VT、2011VTと同じように閉じにくいです。当たり年と呼ばれる年は集約する分、閉じやすいのです。クロ デュ モン オリヴェはもともとエレガントなスタイルを貫いていますが、市場が今これを求めていると感じます」と2015年に訪問した際、ティエリは話していました。
¥6,600(税込)
商品番号 : X307666
マスター オブ ワインが品質と価格の両立を目指し立ち上げたブランド
手頃な価格ながら、ヴェネトの葡萄と土地の個性を表現
アルファゼータは、マスター オブ ワインであるデイヴィッド グリーヴ氏と、ニュージーランド出身の醸造家マット トムソン氏が立ち上げたブランドです。マットが常駐し、多くの仕事をします。畑はすべて条件の良い斜面の畑で、さらに収穫量の制限や遅摘みによる完熟した葡萄の収穫など、栽培も指導します。
収穫時には二つのカンティーナの畑から、良い葡萄を選びます。農夫達とは、「品質の高い葡萄を造れば必ず買い取ってもらえる」という信頼関係を築き上げています。ヴァルパンティーナの農協長ルカ デガーニは、「葡萄を選ばせるということはとても特別なことで、マット トムソンと私の人間的な関係があるから」と話しています。
また、設備を全てレンタルでまかなうことで、生産コストを下げています。醸造もマット トムソンが行います。白ワイン用葡萄は、カンティーナに運んで、すぐ他よりも低い12度まで冷やしてから醸造します。その結果、デリケートでファインなワインとなります。さらに、ワインにリッチさを与えるため、シュール リを行います。
ソアーヴェエリアの外で、ヴァルパンティーナの丘の斜面に位置します。標高は100～300m、南東向きです。冷涼で穏やかな気候は、葡萄をゆっくりと成熟させ、香りと酸を保ちます。土壌はやせていて白亜質、葡萄樹にストレスを与え、素晴らしい品質の果実を造り出します。
SO2を加えず、プヌマティックプレスで全房圧搾します。果汁はすぐに冷却し、自然に落ち着かせます。1,200hLのステンレスタンクに入れ、12～14度で発酵させます。4ヶ月澱と共に寝かせます。丸みを与えるため、20％を500Lの樽（新樽でない）で2～3ヶ月熟成させます。瓶詰までステンレスタンク（1,200hL）で温度管理の下、寝かせます。ソアーヴェに全く引けをとらない品質です。
よく熟した白桃を思わせる香り、生き生きとしてフレッシュ。かすかにバニラの香りが感じられます。リッチでドライな口当たり。心地よい果実味を感じるフィニッシュ。非常にクリーンで良くバランスがとれています。
¥1,408(税込)
商品番号 : X307232
フランス三大ロゼのひとつ「ロゼ ダンジュ」ほのかな甘みがある、美しい色のロゼ
たいへん珍しい生産者元詰めのロゼ ダンジュです。畑は、標高75mの平地で、全ての方向から日照を得ることが出来ます。粘土石灰質土壌です。1本当たり6房に制限しています。仕立てはギヨーです。機械で収穫し、選果テーブルで選別します。収穫量は55hL/haです。除梗し、破砕はしません。自家畑で採取した天然酵母を使用します。
6時間スキンコンタクトした後、ステンレスタンクで14度に調節しながら発酵させます。ニューマティックプレスで圧搾し、マロラクティック発酵はさせません。24時間静置して、澱を沈めます。その後、クロスフローフィルターでろ過します。ステンレスタンクかガラスコーティングしたコンクリートタンクで寝かせます。清澄はしません。若い葡萄樹からのワインはバルクで売ってしまいます。
美しいサーモンピンク、小さな赤い果実（イチゴ、ラズベリー、赤フサスグリ）とバラの花びらの香り。フレッシュな果実味が口一杯に広がります。やや甘口で、生き生きとした軽やかなワインです。
¥1,518(税込)
商品番号 : X306794
クレマン ド サヴォワは2015年9月にAOCに認定されました。クレマンの産地としては8番目に認められたエリアになります。手摘みで収穫し、さらに人の手で厳しく選別し、注意深くゆっくりとプレスします。ベースワインを発酵させた後、瓶内二次発酵を行います。最低12ヶ月以上熟成させています。青リンゴを想わせるスッキリとした香りがあり、果実味豊かで ジュ―シーさを感じる、スッキリとした味わいです。
¥3,300(税込)
商品番号 : X306915
ミュスカデ セーヴル エ メーヌ フォリエット 小 白 375ml
柑橘系果実を想わせるさわやかな香りがあり、フレッシュな酸と果実味が感じられます。
程良く熟した柑橘系の香りと爽やかな風味を持ち、まろやかな口当たりとさわやかな余韻が感じられます。魚介類に良く合う辛口ワインです。
収穫量は55hL/haです。ニューマティックプレスでソフトに圧搾。一晩置いて清澄します。15～18度に温度管理の下、タンクで発酵させます。9～12月末までシュール リを行います。
¥1,320(税込)
商品番号 : Y005316
【規格内容】幅３３０×奥行２８５×高さ６０ｍｍ【材質】１８－８ステンレス【補足２】再利用【色】銀【柄】柄無【キーワード】調味料入れ【商品特徴】※中子：１３５×１０６×５９ｍｍ（０．６５Ｌ）
¥9,953(税込) ¥7,962(税込)
商品番号 : Y005315
【規格内容】幅４３５×奥行１４５×高さ６０ｍｍ【材質】１８－８ステンレス【補足２】再利用【色】銀【柄】柄無【キーワード】調味料入れ【商品特徴】※中子：１３５×１０６×５９ｍｍ（０．６５Ｌ）
¥6,982(税込) ¥5,585(税込)
商品番号 : X307815
テロワールに敬意を払う、ミュスカデのスペシャリスト ドメーヌ・ヴィネは1948年、ギュスターヴ・ヴィネによって創立されたロワール地方ナント地区の造り手。 現在、55haのブドウ畑をAOCミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌの中心地、ラ・エ・フアシエールとシャトー・テボーの両村に所有します。 近年ドメーヌを運営していたのはギュスターヴのふたりの息子、ダニエルとジェラールだったが、地質学と自然を尊ぶ兄のダニエルは既に引退。現在は、両村を含むこの地区の生産者組合長でもある弟のジェラールが、妻のローランスと共にドメーヌを切り盛りしています。 ドメーヌは３つの独立したドメーヌ・ブランドで構成されています。ドメーヌ・ド・ラ・キヤ、ドメーヌ・デ・ラテル、それにドメーヌ・サン・マルタンです。その歴史は1830年まで遡り、畑にはフィロキセラ禍の直後、1920年代に植えられたムロン・ド・ブルゴーニュもまだ若干残っています。 またラ・エ・フアシエール村には、「クロ・ド・ラ・ウセ」という、石垣に囲まれた0.7haの単一畑を所有。 2014年の時点で最新ヴィンテージが2009年という驚愕の瓶熟成を施したミュスカデであり、瓶詰め前も18?24ヶ月という長期間にわたり、シュール・リー状態のままバトナージュしつつ、寝かせられます。 このクロ・ド・ラ・ウセは、現在、INAOで検討が進められているクリュ・ミュスカデのひとつとして申請されたところだ。 ドメーヌ・ヴィネのモットーは「技術に頼らず、普遍的な存在としてのミュスカデ・シュール・リーを表現すること」です。 結晶片岩、片麻岩、角閃岩などさまざまな変成岩由来のテロワールをもち、海洋性の気候です。このテロワールが、爽やかで、バランスがとれ、香り高い白ワインをコンスタントに生み出すことに一役買っています。自然に敬意を払い、農薬散布はできる限り抑えたリュット・レゾネ。 草生栽培で樹勢をコントロールし、必要な場合には夏期剪定を行う。光合成に必要な葉面積を残しつつ、摘葉も実施。健全なムロン・ド・ブルゴーニュが実ります。 醸造にもこだわりがあり、摘み取ったブドウを２台の小型プレス機で圧搾。大型プレス機を使わないのは、搾汁に時間がかかり、果汁が酸化するのを防ぐ目的からです。 果汁はデブルバージュのため一度ステンレスタンクに入れられ、その後、上澄みを地下タンクに移してアルコール発酵。もちろん温度コントロールが行き届いています。 原則として自生酵母による自然発酵だが、進行状態によっては培養酵母の助けを借りる場合もあります。ワインはそのまま6?9ヶ月間、バトナージュをしながらタンクの中で寝かされ、ブドウを育て、収穫・醸造・瓶詰めに至るまで常に細心の注意を払う、類い稀なるミュスカデのスペシャリストです。 柑橘系果実を想わせる香りがあり、フレッシュでイキイキとした酸と果実味、そしてまろやかさが感じられます。
¥1,243(税込)
商品番号 : X307686
短時間のスキンコンタクトをした後、空気圧式プレス機で柔らかく圧搾。14℃～16℃で発酵。シュールリーで4カ月熟成。小さな赤い果実と優しいスパイスの香り、ジューシーでまろやかな味わい。セレクトされた区画から造られる上質なロゼワイン。2022年ヴィンテージはサクラアワードにてダブルゴールド賞を受賞しています。
¥1,980(税込)