商品番号 : X305319
プイィ フュメ レ・アンジェロ マッソン ブロンデレ 750ml
フュメらしい燻した香りがあり、おだやかで心地良い酸味と果実味が感じられ、後味がスッキリとしています。
¥4,246(税込)
「ﾌﾟｲｨ」の検索結果
商品番号 : X307371
清々しい樹木や柑橘系フルーツを想わせる香りがあり、凝縮した果実味とふくよかさ、スッキリとした酸が感じられます。
¥3,377(税込)
商品番号 : X307911
プイィ フュメ ラ シャルメット ブノワ ショヴォ― 白 750ml
「元詰めまでの道のり」 プイイ フュメのサンタンドラン村で1800年代末から5世代続くワイン生産者です。祖父の時代は、牧畜を主業としていたため、畑は、栽培農家に折半耕作をしてもらい、葡萄は地元の農協へ売っていました。ブノワは、家が代々農家だったため、農学を専攻し、葡萄栽培に限らず農業全般を学びました。学生時代にワインを研究し、ブルゴーニュ、モンペリエにて知識を深めました。
「ワイン造りは素晴らしい」 現在、ブノワは畑仕事からワイン造りまでの工程を担当しています。ワインの仕事については、「葡萄栽培からワインが飲まれるすべての工程に携われる素晴らしい仕事。自分たちのワインを飲んで頂くお客様と出会えるのも大変興味深い。」と語ってくれました。妻のエマヌエルは主に事務仕事を手伝い、プロモーション等で夫を支えています。
「畑、栽培、収穫」 現在、所有する畑は12haの自社畑と3haの賃貸の畑を合わせて合計で15haです。賃貸の畑も土地を借りているだけで、苗は自分たちで植えているので、実質的な自社畑です。栽培する品種は、14．5haがソーヴィニヨン ブラン、0．5haがコトー デュ ジェノアのピノ ノワールです。土壌のタイプはキンメリジャンのマール（泥灰岩）、シレックス、粘土石灰質など様々です。平均樹齢20年で、5～30年の間です。肥料は、オーガニックコンポストと砕いた葡萄の枝です。農薬は、ボルドー液のみ使用しています。機械摘みは一気に収穫出来ることから、検査の結果を最終段階のぎりぎりまで待ち、良い状態を把握してからの収穫が可能となります。収穫は機械で一気に摘み取ります。人工酵母で発酵しています。
畑はサン タンドラン村に位置し、面積12ha、標高200mの南～南西の斜面にあります。キンメリジャンのマールとヴィレールの石灰岩が混ざる土壌です。収量は60hL/haです。プヌマティックプレスで柔らかく圧搾します。16度で48時間置き、澱引きします。発酵前のスキンコンタクトはしません。選別酵母を使い、16度に温度管理したステンレスタンクで2～3週間発酵させます。マロラクティック発酵は行いません。ステンレスタンクで、澱と共に6～8ヶ月熟成させます。その間、バトナージュは行いません。清澄し、軽くろ過して瓶詰めします。グリーンがかった淡い黄色、ハーブの香りが混ざる柑橘系のアロマ、口に含むとシルキーで集約があり、豊かな風味が広がります。余韻は非常にフレッシュです。
¥3,586(税込)
商品番号 : X307797
マコン フィッセ ル ロンテ スフランディーズ ７５０ｍｌ 白
プイイ フュイッセとの境界に位置する畑、プイイ フュイッセを凌駕するクオティ。
ムラン家が、マコン フュイッセから造るもっともベーシックなワインで、価格も一番手頃です。マコン フュイッセには2つの区画を所有しており、これらをブレンドします。畑は、A.O.C.プイイ フュイッセの境界に位置しています。プイィ フュイッセとは違い、土壌はシストが多く、これが花の要素をもたらします。樹齢が若く、痩せた土壌は石灰質ではなく、粘土質で、それが贅肉の無いまろやかさと力強い風味（特に果実味）を与えています。100％タンクで発酵、熟成させています。かなり黄色が強く、わずかに緑がかっています。酸がかなりフレッシュで、ミネラル感がしっかりとあります。ほのかにイーストっぽさと蜂蜜っぽさを感じます。プイイ フュイッセより、コストパフォーマンスの点で優れていると、各誌で高い評価を得ています。
桃やハチミツ、白い花を想わせる香りがあり、豊かな果実味とまろやかさ、ミネラル感、フレッシュな酸が感じられます。
¥3,586(税込)
商品番号 : X304134
『プイィ フィッセの大御所！シャトー ド フィッセが造る！！』 シャトー ド フィッセの親戚筋が所有する畑を、ドメーヌのスタッフが管理の上醸造しているため、ドメーヌ物と変わらない品質です。細かな泡立ち、フレッシュ＆フルーティーで柔らかさがあり、クリーミーな口当たりが魅力的でブラン ド ブランならではのスッキリとした後口です。
¥2,299(税込)
商品番号 : X307336
『プイィ フィッセの大御所！シャトー ド フィッセが造る！！』
シャトー ド フィッセの親戚筋が所有する畑を、ドメーヌのスタッフが管理の上醸造しているため、ドメーヌ物と変わらない品質です。細かな泡立ち、フレッシュ＆フルーティーで柔らかさがあり、クリーミーな口当たりが魅力的でブラン ド ブランならではのスッキリとした後口です。
¥3,256(税込)